Hoy te traigo estas galletas de jengibre, ideales para Navidad e ideales para todo el año.
Pero sí, para Navidad hace ilusión ponerse a cortar muñecos de jengibre y ya si la masa es de jengibre y está rica pues mucho mejor.
Esta receta que te traigo lleva jengibre, aunque no en exceso porque es tremendamente aromático. También llevan canela que les da ese toque doble de galleta navideña. Y además potencia el sabor con el cacao, el azúcar moreno y la melaza.
Al final de todo encontrarás los posibles sustitutos para los ingredientes que te propongo.
¿Qué hacer con ellas?
Una opción es hacerles un agujero antes de hornearlas, para una vez horneadas, pasarles un hilo y colgarlas del árbol.
También puedes glasearlas, o darles un toque de glasa con los ziga zaga blancos típicos y dibujándoles botoncitos y lazo.
Puedes hacer bolsitas con ellas y regalarlas.
¡O puedes hacerlo todo!, ya que todas estas opciones no son excluyentes.
¿Qué necesitas?
- 125 g mantequilla en pomada
- 125 g azúcar moreno
- 25 g azúcar glas
- 1 CS melaza
- 1 huevo
- 325 g harina
- 25 g cacao puro
- 1 cc canela
- 1 cc jengibre
- Pizca de clavo
- Pizca de nuez moscada
- Pizca de sal
¿Cómo lo haces?
1- Bate durante unos 2-3 minutos la mantequilla en pomada con el azúcar moreno y azúcar glas. Hasta conseguir una una mezcla cremosa.
2- Añade la melaza mientras sigues batiendo.
3- Añade el huevo, y bate por un minuto más.
4- Para de batir e incorpora de una sola vez la harina + cacao + especias + sal. Con pequeñas pulsaciones para no convertir tu cocina en polvo, ve mezclando.
5- Bate lo justo hasta que la masa se despegue de las paredes de la batidora. Pero no te pases de batir.
6- Estira la masa con un rodillo entre 2 papeles de horno o entre papel film.
7- Corta los muñequitos de jengibre, yo uso este modelo de Craftkers disponible en varios tamaños.
8- Colócalos en un tapete para horno, como este o este microperforado.
9- Congela las galletas antes de hornearlas mínimo 1-2 horas.
10- Hornea a 180ºC durante unos 10 minutos o hasta que los bordes se vean ya crujientes.
Sustitutos
- La melaza le dará un sabor muy especial a la galleta, pero se puede sustituir por miel o incluso sirope de arce.
- El azúcar glas se puede sustituir por azúcar blanquilla.
- La mezcla de especias que te propongo es la que a mi me funciona y me gusta, pero puedes probar otras cantidades, o echar más canela, o no echar clavo, etc. Pero si es la primera vez, prueba con esas cantidades y me dices.
- El cacao es importante que sea cacao puro. Te recomiendo el de Barry (este de aquí).
Etiquétanos en instagram cuando las hagas que nos hará mucha ilusión ^^ @craftkers
Y si tienes cualquier duda te leo en comentarios.
PD. Tienes en la sección de Recursos gratuitos la versión en PDF de esta receta para que te la puedas imprimir.